Intr-o mica bucatarie din satul Fontanars dels Alforins, in anii '60, o mama dedicata, cunoscuta cu afectiune drept Kiki, pregatea cu rabdare o reteta care avea sa devina emblema familiei sale. Cu rosii proaspat culese din gradina proprie, un foc domol si o lingura de lemn, Kiki a creat o reteta de rosii prajite - Tomate Frito - atat de speciala, incat a devenit rapid nelipsita de la mesele festive. Aceasta reteta, nascuta din pasiune si dedicare, a stat la baza unei afaceri de familie care, peste decenii, a transformat gustul autentic al copilariei in produse gourmet apreciate de toti cei care le incearca.

Povestea lui Kiki si delicioasa ei rosie prajita

In anii '60, cand Kiki pregatea, amesteca si gatea "rosiile prajite" (tomate frito) la foc foarte mic, in bucataria ei mica, folosind rosii atent selectate din gradina familiei din Fontanars dels Alforins, Valencia, nu si-ar fi imaginat niciodata ca ceea ce facea atat de natural va ajunge sa fie reteta de baza a unei companii care ii va purta numele.

Ca mama a opt copii, Isabel Rubio (cunoscută cu afectiune drept Kiki) dedica ore intregi gatitului—o activitate care, dupa spusele ei, „necesita timp si iubire”.

Facea tocane, feluri de orez, preparate din carne si multe altele. Dar specialitatea ei, elementul care dadea un gust unic tuturor mancarurilor ei, era sosul de rosii. Era atat de special, incat cu cateva zile inainte de fiecare reuniune de familie la casa ei, telefonul suna:

„Kiki, aduci rosia, nu-i asa?”

Pentru ca nicio masa, reuniune, Craciun sau aniversare nu era completa fara delicioasa ei rosie prajita.


 

O idee nascuta din aburi de rosii prajite, un foc domol si o lingura de lemn.

Faimoasa ei reteta a inceput sa fiarba incet pe aragazul din bucataria fermei familiei in vara anului 1962. In acel an a fost o recolta bogata, iar Kiki si familia ei au facut conserve cu rosiile din gradina lor, astfel incat toate acele rosii exceptionale sa nu se piarda si sa aiba suficiente pentru tot sezonul.

An dupa an, Kiki si-a perfectionat reteta. Si in fiecare sezon, primea tot mai multe cereri de la familie si prieteni, care ii cereau borcane.

Si astfel, aproape la cererea populara, s-a nascut Estilo Kiki.

Comenzile au crescut si au dat nastere Estilo Kiki.

Dupa decenii de gatit acum clasica ei rosie prajita, la varsta de 58 de ani, Kiki a avut o idee. A decis ca ceea ce facea in mod natural si ceea ce iubea sa faca ar putea deveni o mica afacere de familie.

A stabilit pentru prima data un pret pentru conserva ei de rosii si a inceput sa o vanda familiei si prietenilor. Vestea s-a raspandit mai repede decat si-ar fi imaginat, si in scurt timp avea liste de comenzi de livrat. Cine o incerca, dorea sa repete. Si nu doar atat, ci o impartaseau si o recomandau mai departe.

In acea perioada, la inceputul anilor '90, Maximo, sotul lui Kiki, tocmai se pensionase, si impreuna au pornit acest proiect de familie care in cativa ani a inceput sa devina o afacere.

Atunci au intrat in scena doi dintre fiii ei, Maximo si Kiko, care au decis sa sprijine proiectul mamei lor pentru a aduce delicioasa rosie prajita din copilaria lor pe mesele multor alte case.

Din bucataria casei lui Kiki, afacerea s-a mutat intr-un depozit din satul unde familia a avut intotdeauna ferma si gradina, in Fontanars dels Alforins. Si, in timp, acum nepotii ei sunt cei care continua sa aiba grija de a pastra esenta proiectului, retetele si afacerea de familie.



 

Kiki, Alma Mater-ul nostru

Ca creatoare a sosurilor si gemurilor noastre artizanale, Kiki a cautat intotdeauna sa ofere o experienta gastronomica unica prin produse extraordinare.

Ea, si acum nepotii ei, sunt cei care mentin ferm scopul de a ridica conceptul de rosii prajite la un alt nivel, transformandu-l intr-o experienta absolut gourmet.

Toate acestea sunt posibile datorita selectiei zilnice a celor mai bune materii prime, mereu de origine nationala (prioritizand proximitatea, gradul de coacere si calitatea superioara), unui control strict al calitatii pe intregul proces si, mai presus de toate, datorita pastrarii retetelor originale si procesului traditional si artizanal. In fiecare zi, mesterii nostri pregatesc cu grija si manual fiecare dintre retetele noastre de rosii prajite si gemuri, urmand pasii lui Kiki.

Naturaletea, maiestria si know-how-ul sunt valori fundamentale in afacerea noastra de familie.

De la inceputuri, Estilo Kiki a adaugat noi retete si arome extraordinare in catalogul sau, datorita fondatoarei si nepotilor ei. Scopul nostru: sa surprindem cele mai exigente gusturi si sa ridicam aromele preparatelor lor, ducandu-le la un nou nivel.

La 83 de ani, Kiki este inca pasionata de bucataria buna si pastreaza acelasi entuziasm ca in prima zi.

Asa s-a nascut Estilo Kiki: o companie artizanala al carei scop este sa mentina reteta originala a rosiilor prajite ale lui Kiki si sa o faca disponibila tuturor celor care se aduna in jurul mesei in fiecare zi pentru a se bucura de o mancare cu adevarat extraordinara.