Pentru cei care cauta un desert delicios, sanatos si usor de preparat, acest cheesecake vegan cu capsuni si chia este alegerea perfecta. Fara coacere, fara gluten si fara zahar industrial, aceste cheesecake-uri mici sunt pline de aroma si sunt ideale pentru zilele calde de vara. Preparatul este simplu si rapid, perfect pentru momentele in care doriti sa va bucurati de un dulce racoritor fara prea mult efort.

Ingredientele folosite sunt de inalta calitate, asigurate de producatorul Verival, cunoscut pentru produsele sale Bio si sanatoase. Migdalele, porridge-ul cu capsuni si chia, nucile caju si curmalele sunt ingredientele cheie care dau acestui desert o textura si un gust deosebit. Puteti descoperi si gusta produsele Verival aici.

Acest cheesecake nu necesita coacere, ceea ce il face perfect pentru cei care doresc un desert rapid si usor de pregatit. Crema fina si aromata din caju, lapte de cocos si sirop de agave se combina perfect cu baza crocanta de migdale si curmale, iar topping-ul de capsuni adauga un plus de prospetime si culoare. Incearca aceasta reteta si bucura-te de un desert sanatos si savuros in orice moment al zilei.

Nivel de dificultate: Usor

Timp de preparare: 60 min

Cantitate: 12 bucati
 

Valori nutritionale:

• Calorii: 340 kcal

• Carbohidrati: 27g

• Proteine: 6.9g

• Grasimi: 21.8g

Ingrediente necesare:

Pentru baza:

• 120 g migdale

• 75 g porridge cu capsuni si chia

• 100 g curmale, fara samburi
   

Pentru crema:

• 300 g nuci caju

• 160 ml lapte de cocos

• 120 g sirop de agave

• 2 linguri suc de lamaie
   

Pentru topping-ul de fructe:

• 120 g capsuni (mai multe pentru decor)
   

Mod de preparare:

1. Este bine sa inmoi nucile caju in apa. Fie peste noapte, fie toarna apa fierbinte peste ele si lasa-le la inmuiat aproximativ 30 de minute. Apoi clateste si scurge bine.

2. Unge usor o forma de briose (pentru 12 portii). Taie 12 fasii subtiri de hartie de copt si captuseste formele cu ele. Acest lucru face mai usoara scoaterea prajiturilor mai tarziu.

3. Amesteca migdalele, porridge-ul cu capsuni si smochinele in blender pana cand devin o pasta grosiera si usor lipicioasa.

4. Imparte amestecul de nuci si porridge in 12 parti aproximativ egale si preseaza-le in formele de briose cu ajutorul degetelor, unui pahar sau unei lingurite, astfel incat baza sa fie acoperita uniform.

5. Pune nucile caju, laptele de cocos, siropul de agave si sucul de lamaie in blender. Amesteca pana devin o crema fina si omogena.

6. Toarna aproximativ 2/3 din crema in formele de briose pana sunt pe jumatate pline si pune restul deoparte. Bate tava de cateva ori de suprafata de lucru pentru a netezi suprafata. Apoi pune-le la congelator pentru 20 de minute.

7. Adauga capsunile in crema ramasa din blender si amesteca pana devin o crema fina.

8. Toarna crema de capsuni peste stratul usor din fiecare forma de briose si netezeste. Nu umple formele pana la margine. Apoi congeleaza pentru cel putin 2 ore pentru a se intari.

9. Dupa congelare, scoate micile cheesecake-uri folosind fasiile de hartie de copt sau alternativ cu un cutit mic.

10. Lasa-le sa se dezghete timp de 10 minute inainte de a le servi, apoi devin mai cremoase. Decoreaza cu capsuni proaspete daca doresti.