Sugo alle Vongole din gama I Toscanacci (Chiaverini) este o delicatesa marina „ready-to-eat”, care aduce savoarea coastei toscane direct in farfurie. Este un sos creat pentru a reproduce experienta unei portii de paste servite pe malul marii la Viareggio sau Livorno.
1. Profilul Gustativ si Ingrediente
Vedeta sosului: Contine bucati intregi de carne de scoici (vongole) decorticate, pastrate in propriul lor suc pentru a mentine aroma marina autentica.
Baza aromatica: Este un sos pregatit cu ulei de masline, usturoi, patrunjel
Note picante: De regula, reteta toscana include un varf de peperoncino (ardei iute), suficient cat sa dea o caldura discreta fara a acoperi gustul delicat al scoicilor.
2. Textura si Consistenta
Spre deosebire de sosurile de carne (ragù), acesta este mai fluid si matasos, fiind conceput sa „ibrace” pastele intr-o pelicula lucioasa si aromata.
Nu este un sos „greu”; se bazeaza pe emulsia dintre ulei, sucul de scoici si aromele vegetale.
3. Recomandari de Servire (Secretul Italian)
Pastele potrivite: Alegerea clasica este Linguine sau Spaghetti. Forma plata a linguinelor este ideala pentru a capta sosul fluid.
Preparare: Incalzeste sosul intr-o tigaie incapatoare. Cand pastele sunt aproape gata (cu 2 minute inainte de timpul de pe pachet), muta-le in tigaie cu un cleste. Adauga 2-3 linguri din apa in care au fiert pastele si amesteca energic la foc mare. Apa cu amidon va crea o crema fina impreuna cu uleiul din sos.
Finalizare: Presara patrunjel proaspat tocat si, daca doresti, un fir de ulei de masline crud. Regula de aur: Nu se adauga niciodata branza (parmezan/pecorino) peste sosul cu scoici!
Este solutia perfecta pentru o cina rafinata, oferind luxul unor fructe de mare bine gatite in doar cateva minute.
Ingrediente: scoici (Chamelea gallina) 40%, pulpa de rosii, supa de scoici, ulei de masline extra virgin, pasta de rosii dublu concentrata, fibre, sare, usturoi, amidon de orez, patrunjel, piper, ardei chilli.
Fara conservanti. Fara gluten.
Cantitate neta: 180gr. Origine: Italia. A se pasta in frigider dupa deschidere si a se consuma in 3-4 zile..
Declaratie nutritionala per 100g produs finit: Valoare energetica 92kcal/386kj, Grasimi 4.7gr din care acizi grasi saturati 0.7gr, Glucide 5.6g din care zaharuri 2.1g, Proteine 6.9gr, Sare 1.2gr.
Informatii conformitate produs