Acesta este probabil cel mai emblematic produs de la I Toscanacci, deoarece reprezinta sufletul aperitivului toscan: celebrul Crostini Neri.
Este o pasta bogata, rustica si foarte aromata, preparata dupa o reteta traditionala neschimbata de secole.
Spre deosebire de un pateu de ficat obisnuit (fin si frantuzesc), cel toscan are o textura mai grosiera si un gust mult mai complex.
Ficat de pui: Ingredientul de baza, care ofera onctuozitate.
Carne de vita/porc: Adaugata adesea pentru a structura textura.
Capere si Ansoa (Acciughe): Acesta este „secretul” toscan. Aceste doua ingrediente adauga o nota sarata (umami) care balanseaza dulceata ficatului.
Legume (Sofritto): Ceapa, morcov, telina, gatite lent.
Pentru a te bucura de el ca in Florenta, urmeaza acesti pasi:
Painea: Foloseste felii de paine de tip bagheta sau ciabatta, de preferat coapta pe vatra.
Pregatirea feliilor: Prajeste painea, dar un truc traditional este sa inmoi foarte putin un colt al feliei de paine in supa calda de pui inainte de a intinde pateul.(daca ai)
Temperatura: Pateul se serveste de regula caldut. Incalzeste-l usor intr-o craticioara cu un strop de supa sau apa daca este prea dens.
Servirea: Intinde un strat generos pe feliile de paine calde.
Este un amestec intens de sarat, pamantiu si aromat, cu o textura densa care aminteste de mancarea „facuta in casa” la tara in Toscana.
Ingrediente: ficat de pui 67%, carne de vita, ulei de fl. soarelui, ceapa, capere, vin alb, apa, vin licoros, pasta de ansoa (ansoa, sare, ulei de masline extravirgin), usturoi, arome naturale (contine telina), zahar, sare, salvie, piper negru.
Fara conservanti. Fara gluten.
Cantitate neta: 180gr. Origine: Italia. Dupa deschidere, se acopera cu un strat subtire de ulei de masline si se tine la frigider maximum 3-5 zile.
Declaratie nutritionala per 100g produs finit: Valoare energetica 184kcal/767kj, Grasimi 12gr din care acizi grasi saturati 1.8gr, Glucide 2g din care zaharuri 0.6g, Fibre 1,4g, Proteine 17gr, Sare 1.3gr.
Informatii conformitate produs