Millefeuille de cartofi și ardei caramelizat este un fel de mâncare sofisticat și estetic plăcut, ce reinterpretază clasica tartă în straturi într-o versiune sățioasă și reconfortantă. Această preparație rafinată stratifică felii subțiri și delicate de cartofi, alternându-le cu straturi de ardei roșii caramelizați, care aduc o notă dulceagă și o textură moale. Cartofii sunt coapți până devin aurii și ușor crocanți la exterior, păstrând o consistență moale și cremoasă în interior. Ardeii, gătiți lent până la caramelizare, își intensifică dulceața, complementând perfect gustul neutru al cartofilor. Millefeuille de cartofi și ardei caramelizat poate fi servit ca garnitură elegantă sau ca fel principal vegetarian, fiecare strat contribuind la un profil de textură și aromă complex și satisfăcător.

Timp de preparare: 50 min

Ingrediente:

• 2 cartofi mari

• Ardei caramelizat Hida

• Ulei de măsline

• Sare

• Rozmarin proaspăt

1. Se curăță cartofii de coajă și se taie în felii foarte subțiri cu ajutorul unei mandoline.

2. Se stropesc cartofii cu ulei de măsline și se adaugă sare după gust. Aranjați cartofii, intr-o tavă, în mai multe straturi de felii mai late (cele de la mijlocul cartofului)

3. Adăugați ardeiul caramelizat deasupra fiecărui teanc de cartofi și acoperiți  cu feliile mai mici (cele din extremitățile cartofului).

4. Puneți millefeuille-ul în cuptor și coaceți timp de 35-40 de minute la 180 de grade.

5. Adăugați mai mult ardei caramelizat deasupra millefeuille-ului și decorați-l cu puțin rozmarin proaspăt înainte de a-l servi.

​​​​​​​​​​​​​​Instrucțiuni video: