Îmbogățește-ți experiența culinară cu o porție de gălbenușuri în sos de soia cu orez, o rețetă simplă dar rafinată.
Este o combinație clasică de umami și texturi plăcute, ideală pentru un prânz confortabil sau o cină ușoară. Această mâncare simplă, dar impresionantă, va satisface orice poftă de savoare asiatică!

Ingrediente 

• 4 ouă medii

• 2 foi Sushi Nori

• Semințe de susan

Pentru marinada:

• 50ml Sos de soia

• 50ml Mirin

Pentru orez:

• 250 g de orez pentru sushi

• 5 linguri de oțet de orez

Mod de preparare:

1. Pentru marinadă, combinați pur și simplu sosul de soia și mirinul într-un bol. Separați gălbenușurile de ouă de albușuri, folosind orice metodă vă convine. Puteți folosi mâinile sau coaja oului pentru a face acest lucru, crăpând oul și lăsând doar albușul să se scurgă printre mâini, lăsând gălbenușul să rămână. Faceți acest lucru cu patru ouă și puneți gălbenușurile în marinată, având grijă să nu se spargă.

2. Se lasă timp de 4 ore sau mai mult, în funcție de consistența pe care o doriți pentru ou.

3. Pentru orez, puneți o oală pe foc și adăugați orezul pentru sushi și 350 ml de apă rece. Acoperiți oala, aduceți-o la 100*C și fierbeți-o timp de 10 minute. Odată ce orezul este fiert, opriți focul, dar păstrați capacul și lăsați orezul să se odihnească timp de 15 minute. După ce a trecut acest timp, se îndepărtează capacul și se aerează orezul cu o furculiță sau cu o paletă de orez.

4. Amestecați oțetul de orez și sarea și turnați-le peste orez cât timp este încă fierbinte. Adăugați câteva foi de nori tăiate și amestecați. Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați deoparte la temperatura camerei până când sunteți gata de utilizare.

5. După ce gălbenușurile de ou au stat la marinat minimum 4 ore, scoateți-le din marinată și puneți-le peste orez într-un bol.

6. Pentru a servi, presărați cu semințe de susan. Poftă bună!