Această salată este o armonie de tăieței Soba al dente de la Saitaku, amestecați cu legume crocante și un dressing ușor, oferindu-ți nu doar un prânz sățios, dar și o experiență culinară de înaltă calitate, plină de gust și tradiție japoneză.

Timp de gatire: 20 minute    Cantitate: 2 porții

Ingrediente:

Pentru salată:

• 150Gr de Paste Soba din faina de hrisca

• ½ castravete

• 3-5 ridichii roșii

• 2-3 cepe verzi

• O mână de coriandru (opțional)

• 1 lămâie verde

Pentru dressing:

• 1 cățel de usturoi (tocat mărunt)

• O bucată mică de ghimbir (tocat fin)

• 2 linguri de oțet de orez

• 2 linguri de Mirin

• 1 lingură de ulei de susan

• 2 linguri de sos de soia

• 1 lingură de semințe de susan alb prăjit

• ½ linguriță fulgi de ardei iute

Instrucțiuni:

1. Adăugați pastele intr-un vas inalt cu apă fiartă . Fierbeți pastele timp de 5-7 minute. Pastele trebuie sa fie suficient de bine fierte, dat totusi Al-dente, apoi se strecoară și se clătesc sub apă rece.

2. Tăiați mărunt ceapa de primăvară și tăiați în felii ridichea și castravetele.

3. Combinați toate ingredientele pentru dressing într-un castron mic deoparte. 

4. După ce toate ingredientele pentru dressing s-au intrepatruns, adăugați legumele și dressingul peste tăiței într-un bol și savurați!